Ritas smultringer. (Rita tar 1 smultring for ca.1/2 enhet)

200 gram farin/sukker
110 gram rømme = 4,4 enh phe
1 egg (57gram) = 16,76 enh phe
2 deciliter PKU-melk (her brukte vi vann)
1teskje kanel
2 teskjeer kardemomme
1,5 teskjeer hornsalt
2 toppede teskjeer eggreplacer
50 gram soft soya
Skallet av 1 sitron raspes i

• Bland alle de tørre ingredienser sammen
• Smelt smøret
• Pisk egg, sukker og eggreplacer godt
• Tilsett smør, rømme, vann (PKU melk)
• Bland det tørre og det våte forsiktig sammen
• Dekk over med plast og la stå kjølig noen timer eller natten over
• Del så deigen opp i 4 emner
• Kjevle ut ett av gangen
• Stikk ut litt tykke smultringer og legg de på bakepapir kaldt før du setter i gang kokingen
• Varm smulten sakte opp
• Før du setter i gang med kokingen bør du ha lagt en smultring i den varme fettgryten for prøvekoking
• Smultringene freser litt i gryten idet de slippes ned
• Ha alltid lokk tilgjengelig til gryten ved smultkoking

Vi bruker frityrkoker og varmer opp 3 halvkilos pakker med  matfett/smult. Vi stiller den på 180 grader. Etter at smultringene kommer opp fra bunnen på gryten steker vi dem ca. 3 minutter på hver side.
Vi får av denne oppskriften 45 smultringer og det blir tilsammen 19,16 enheter phe.

• 1 smultring = 0,42 enheter

For andre enn Rita brukes oppskriften på eget ansvar.